Ingredients :
- 2 tasses (environ 250 g) de brownies moelleux émiettés
- 1 ½ tasse (environ 340 g) de fromage à la crème ramolli
- ½ tasse (60 g) de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (240 ml) de crème entière à fouetter
- 100 g de chocolat noir ou au lait (pour la ganache)
- 60 ml de crème entière (pour la ganache)
- 4 cuillères à soupe de caramel épais (maison ou du commerce)
Instructions :
1. Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème entière jusqu’à obtenir une chantilly ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange de fromage à la crème.
3. Répartir la moitié des miettes de brownie dans le fond de petits moules à cupcakes ou verrines et tasser légèrement.
4. Verser une couche du mélange cheesecake sur les brownies.
5. Faire chauffer les 100 g de chocolat avec 60 ml de crème jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
6. Ajouter une fine couche de ganache sur le cheesecake, puis une cuillère de caramel.
7. Terminer avec le reste de brownies émiettés sur le dessus.
8. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour que les couches se stabilisent.
Note :
Temps de préparation : 20 min | Temps de repos : 2 h | Portions : 6 cups | Calories : env. 420 kcal par portion
