Ingrédients :
- 450 g de blancs de poulet, coupés en lanières
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices cajun (plus selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de linguine
- 3 gousses d’ail, émincées
- 30 g de beurre
- 500 ml de crème liquide entière
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions :
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Assaisonner les lanières de poulet avec les épices cajun, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le saisir 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail. Faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Verser la crème liquide, ajouter le paprika fumé et laisser mijoter doucement 4 à 5 minutes.
- Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Si elle est trop épaisse, détendre avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter les linguine égouttées et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Remettre le poulet dans la poêle, parsemer de flocons de piment (si utilisé) et mélanger doucement.
- Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Note :
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps total : 30 min | Portions : 4